ALCACHOFAS MÁS TIERNAS

Si quieres que las alcachofas te queden mucho más tiernas, no les cortes el rabo con un cuchillo. Hazlo con las manos. Así romperás y arrastrarás las fibras duras que tiene esta verdura en la base

ALLIOLI MÁS CREMOSO

Clara de huevo. Si deseas que esta salsa te quede más cremosa, añádele una clara de huevo a punto de nieve.